原料初加工：负责原料的宰杀、去内脏、冲洗干净。规范化加工：根据菜肴要求对原料进行规范化加工。设备维护：负责水台岗位设备工具的保养和维修。卫生管理：保持水台及卫生包干区的清洁卫生。协作精神：与其他岗位（如厨师和服务员）良好合作，确保厨房运作顺畅。时间管理：在高峰时段有效安排工作时间，提前准备好所需的设备。食材准备：为厨师配好所需的食材，保证食材新鲜和卫生。区域整洁：保持所属区域的整洁，包括灶台、海鲜池等。其他任务：完成上级交办的其他任务。水台师傅的工作不仅要求具备良好的卫生和清洁意识，还需要有较强的时间管理能力和团队合作精神，以确保厨房运作的高效与安全。
